Chef Ali está considerado como el principal Chef Halal del Reino Unido. Ha trabajado junto a varios de los Chefs Michelin más importantes, incluido Gordon Ramsey, y participa habitualmente en el Canal Islámico.

Muayad Ali ha trabajado en restaurantes exclusivos alrededor del mundo, desde Francia y Suiza a Canadá y Tel aviv. La idea de Chef Ali para La Sophia fue crear un menú que ofertara la culminación de estas experiencias, fusionando especialidades regionales con sus propias creaciones, por ejemplo usando aceite de Argan, (con su singular sabor a nuez), con mostaza Dijon y vinagre balsámico de chocolate.

Muayad Ali es un prolífico Chef musulmán muy conocido, y su filosofía es sencilla:

"Era consciente de que en Londres no se tenía en cuenta a los musulmanes que demandaban una experiencia culinaria cultural y exclusivamente halal.  Quería simplificar el placer gastronómico y ofrecer una experiencia culinaria la que la comida tuviera voz propia. Sólo uso los productos halal más frescos y de mayor calidad disponibles en los comercios locales, sumergiéndome en la experiencia que he adquirido alrededor del mundo, para que los comensales se deleiten con asombrosas combinaciones de sabores, cocinadas a la perfección y servidas en un acogedor restaurante familiar."